Itinerari

La tradizione culinaria di Palermo è il risultato di secoli di storia, contaminazioni culturali e di un territorio straordinariamente generoso. La cucina palermitana si distingue per varietà, autenticità e legame profondo con la dieta mediterranea.

Tra i principali fattori che rendono unica la gastronomia locale troviamo:

• Il clima mite, che consente la produzione continua di frutta e verdura fresche.
• Il mare, fonte preziosa di pesce azzurro come sarde, alici e sgombri, ricchi di omega-3, proteine e vitamina D.
• I monti e i boschi delle Madonie e dei Monti Sicani, da cui provengono carni pregiate, selvaggina e latticini di qualità.
• La posizione geografica della Sicilia, crocevia di popoli che hanno lasciato profonde tracce nella cucina siciliana.
• Le colline cerealicole dell’entroterra, legate al mito di Demetra e alla storica produzione di grano.

Grazie a questa ricchezza, la cucina palermitana rientra pienamente nel modello nutrizionale della Dieta Mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità.https://www.unesco.it/it/iniziative-dellunesco/patrimonio-culturale-immateriale/dieta-mediterranea/

Recentemente, anche la Cucina Italiana è stata inserita nella stessa lista.https://unesco.cultura.gov.it/news/la-cucina-italiana-iscritta-nella-lista-del-patrimonio-culturale-immateriale-dellumanita/

Questo tour gastronomico a Palermo ti accompagnerà alla scoperta dei piatti tipici più rappresentativi:
dal celebre street food palermitano alla raffinata cucina del Monsù, dalle antiche ricette dei conventi fino alle influenze arabe ed ebraiche che hanno plasmato l’identità culinaria della città.